Queso de oveja elaborado con leche pasteurizada y enriquecido con mohos Penicillium, que le aportan vetas azul‑verdosas características. Con maduración corta‑media, su textura es cremosa y ligeramente desmenuzable. Su sabor es potente, salado y picante, con aroma fuerte típico de quesos azules . Ideal para untar, en ensaladas o acompañado de carnes y vinos dulces/aromáticos.
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